Περιεχόμενο
Panko μπορεί να ακούγεται εξωτική και ασυνήθιστη, αλλά είναι μόνο η ιαπωνική έκδοση του αλεύρου ψωμιού. Ωστόσο, οι νιφάδες του καθιστούν πιο τραγανά από το συνηθισμένο αλεύρι ψωμιού και τείνουν να είναι πιο υγιεινές καθώς απορροφούν λιγότερα πετρέλαια. Ο Πάνκο είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για κοτόπουλο, ψάρι ή θαλασσινά ή μεγάλη κάλυψη για λαζάνια και σοταρισμένα.
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160ºC.
-
Βάλτε τα κροτίδες σε μια πλαστική σακούλα και τα σπάστε χρησιμοποιώντας ένα ρολό ζυμαρικών μέχρι να μοιάζουν με αλεύρι. Προσθέστε το αποξηραμένο θυμάρι, το βασιλικό, το μαύρο πιπέρι και τη μαύρη πιπέρι και ανακατέψτε την τσάντα έως ότου τα βότανα και τα ψίχουλα μπισκότων είναι καλά αναμειγμένα.
-
Διαδώστε το μίγμα panko σε ένα ευρύ ταψί και ψήστε για έξι έως οκτώ λεπτά. Ανακατέψτε το φύλλο ψησίματος τουλάχιστον δύο φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και προσέχετε πάντα. Το αλεύρι πρέπει να στεγνώσει, αλλά να μην καφέ ή καφέ.
-
Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το αλεύρι να κρυώσει.
-
Αποθηκεύστε το κρύο αλεύρι σε σφραγισμένο δοχείο ή πλαστική σακούλα. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί και θα διαρκέσει αρκετούς μήνες εάν είναι ερμητικά σφραγισμένο.
Πώς
- Εάν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τα κανονικά λευκά ψωμιά δίνουν μεγάλη πύκνωση. Απλά ρίξτε τα ψωμιά σε κομμάτια και επεξεργαστείτε. Χρησιμοποιήστε τα αντί για τα κράκερ και προχωρήστε με τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 3 κούπες cracker cracker ή παρόμοιο cracker
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι