Περιεχόμενο
Το ιταλικό Antipasto περιλαμβάνει κρύα και περιποιημένα πιάτα ορεκτικών που σερβίρονται βολικά πριν τα ιταλικά δείπνα. Η επιλογή των ορεκτικών σε antepasto, που σημαίνει "πριν το γεύμα" στα ιταλικά, περιλαμβάνει παραδοσιακά ένα μείγμα τυριών, κρεάτων, λαχανικών και καρυκευμάτων που συγχαίρουν το ένα το άλλο, τόσο στη γεύση όσο και στην υφή.
Επιλογές τυριού
Συμπεριλάβετε μια επιλογή από σκληρά και απαλά παραδοσιακά ιταλικά τυριά στο antepasto. Σερβίρετε ηλικιωμένα τυριά όπως το Asiago και το Parmesan Reggiano μαζί με τους ημι-γλυκούς τύπους, όπως το Provolone, την Ιταλική Fontina και το φρέσκο Asiago. Φωλιές φρέσκων μοσρετσελάδων, φτιαγμένες με φρέσκο βασιλικό, μεταξύ των τροχών Brie και Camembert, διακοσμημένων με φιστίκια φιστίκια και ροζ και μαύρο πιπέρι.
Ψωμιά και μπισκότα
Δίπλα στο δίσκο τυριών, προσφέρετε μια ποικιλία από κυλίνδρους τυριού Ciabatta, τα τετράγωνα focaccia και το ιταλικό ψωμί τοστ. Οι υφές και οι γεύσεις των ψωμιών συνδυάζονται καλά με τα τυριά, τα κρέατα και τα ωριμασμένα λαχανικά που περιλαμβάνονται στο antepasto. Παρουσιάζονται λωρίδες φυσικών, καρυκευμένων, μαλακών, σκληρών ψωμιών και ψηλών φλυτζανιών και σερβίρουν απλά μπισκότα αλατιού και νερού αρκετά ισχυρά για να χειρίζονται μικρά κομμάτια ιταλικών τυριών και κρέατος.
Antipasto κρέατα
Πηγαίνετε σε ένα delicatessen και παραγγείλετε ανάμεικτα κομμάτια σαλάμι σε λεπτές φέτες για το δίσκο antipasto. Συμπεριλάβετε τους εισαγόμενους αποξηραμένους, καπνιστούς και θεραπευμένους τύπους όπως θόλος, mortadella, γλυκό και πικάντικο sopressata και σαλάμι Columbus και Γένοβα. Προσφορά prosciutto, ένα ιταλικό ζαμπόν, κομμένο σε λεπτές φέτες και επίσης ψητό βόειο κρέας σπάνιο, ελαφρώς πικάντικο.
Επιλογή λαχανικών
Όσο τα διατηρημένα και ψημένα λαχανικά είναι παραδοσιακά συστατικά του antepasto, η ανάμειξη νωπών ντοματών κερασιού και τραγανών μίσχων μάραθου προσθέτει γεύση και υφή στην επιλογή. Ρυθμίστε διακοσμητικές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας και giardiniera, ένα μείγμα λαχανικών τουρσί σε ένα δίσκο και διακοσμημένο με αρωματικά φύλλα γλυκών βοτάνων. Σερβίρετε σταφίδες, φέτες σκόρδου, άνηθο και τουρσιά και τεράστια κάπαρη σε ξεχωριστά κύπελλα.
Ιταλικές ελιές
Επισκεφθείτε τα ιταλικά delicatessen τους και αγοράστε αρκετούς τύπους παραδοσιακών μαύρων και πράσινων ελιών που θεραπεύονται για να εξαπλωθούν στο antepasto. Κατάστημα για σπιτικές ποικιλίες Calamata, Colossole και Nicoise καθώς και γκουρμέ πράσινες ελιές γεμιστές με σνακ όπως gorgonzola, αμύγδαλα και σκελίδες σκόρδου.
Ειδικοί ήχοι κλήσης
Ο πλούτος της πολυπλοκότητας των γεύσεων της τροφής του antepasto τονίζεται απλώς από τα συνοδευτικά. Ρυθμίστε τα κύπελλα από φρυγμένα κουκουνάρια, αποξηραμένα σύκα και βερίκοκα και ψητά λαχανικά σε ένα τραπέζι. Εάν είναι εποχή κολοκύνθη, τηγανίστε τα λουλούδια κολοκυθάκια για να φτιάξετε χαριτωμένα και εδώδιμα στολίδια για τους δίσκους antipasto.