![ΣΟΓΙΑ [Α] GLYCINE MAX-SOYA--ΙΣΤΟΡΙΑ- ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΕΤΑΛΛΑΞΗ ΤΗΣ[ΓΕΝ.ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ].]--ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ](https://i.ytimg.com/vi/wBq-O66kkQk/hqdefault.jpg)
Περιεχόμενο
Τα λαχανάκια σόγιας χρησιμοποιούνται ευρέως σε σαλάτες, σάντουιτς, κτύπους, ζύμες ψωμιού ή για να φτιάξουν αλεύρι και γάλα και είναι πολύτιμα για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες και τα καρδιακά οφέλη. Ωστόσο, μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες και να αποδυναμώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ιδιαίτερα μεταξύ των γυναικών. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τους κινδύνους αυτού του φαγητού και αποφασίστε αν πραγματικά πληρώνει για να το καταναλώσετε.
Αλλεργίες
Σύμφωνα με τον Dr. Stuart Berger, οι βλαστοί μπορούν να αντιδράσουν έντονα στο ανοσοποιητικό σύστημα. Κατά συνέπεια, η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, όπως αδρεναλινεργική αύξηση, φαγούρα στο λαιμό, κνίδωση και πεπτικές διαταραχές. Αν και οι περισσότερες από αυτές τις αντιδράσεις δεν είναι ισχυρές, μπορούν να ενταθούν με συνεχή έκθεση. Τα άτομα με αλλεργίες στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένας πληθυσμός με υψηλότερο κίνδυνο και, σύμφωνα με τον Joseph Mercola, δεν είναι καλή ιδέα να εκτίθενται μικρά παιδιά σε βλαστάρια και προϊόντα σόγιας, καθώς αυτό μπορεί να τα κάνει αλλεργικά.
Γυναίκες υγεία
Οι γυναίκες είναι ένας πληθυσμός υψηλού κινδύνου όταν πρόκειται για αυτούς τους βλαστούς. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην υψηλή περιεκτικότητα σε οιστρογόνα αυτών των τροφίμων, η οποία, σύμφωνα με την Mercola, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη χημική ισορροπία των γυναικών. Οι βλαστοί σόγιας περιέχουν επίσης ένζυμα που παρεμποδίζουν την πέψη, αναστέλλουν τη μεταφορά οξυγόνου στην κυκλοφορία του αίματος και συμβάλλουν στην εμφάνιση δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς, καρκίνου του μαστού και πέτρες στα νεφρά στις γυναίκες. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αποφύγετε αυτές τις επιπτώσεις είναι να το καταναλώνετε ζυμωμένος σε τρόφιμα όπως το miso. Το μαγείρεμά τους σωστά πριν από την κατανάλωση διαβρώνει επίσης με τη μείωση των βλαβερών επιπτώσεων και αυξάνει τα οφέλη όπως η πρόληψη του καρκίνου και η απορρόφηση θρεπτικών ουσιών.
Κακό
Το 1999, η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απαρίθμησε τη σόγια ως σοβαρή αιτία ασθένειας, ιδιαίτερα μεταξύ των παιδιών, των ηλικιωμένων και των ατόμων με εξασθενημένη ανοσολογική λειτουργία. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, οι βλαστοί μπορεί να εκτεθούν σε υψηλά επίπεδα βακτηρίων όπως το Ε. Coli και τη Salmonella και συνεπώς πρέπει να πλυθούν και να προετοιμαστούν κατάλληλα. Τα μολυσμένα βλαστάκια προκαλούν τροφική δηλητηρίαση, πυρετό, πόνο στο στομάχι και διάρροια, που μερικές φορές είναι αρκετά σοβαρές για νοσηλεία. Η ANVISA εξέδωσε κανονισμούς που ρυθμίζουν το χειρισμό και την κατανάλωση αυτών των προϊόντων και παρακολουθεί επίσης τους παραγωγούς με τρόπους να εξασφαλίσουν επαρκείς συγκομιδές και φυτεύσεις.