Περιεχόμενο
Το αραβόσιτο και το αλεύρι καλαμποκιού προέρχονται από το καλαμπόκι. Στην πραγματικότητα, η παρασκευή αυτών των τροφίμων περιλαμβάνει τις ίδιες διαδικασίες και συστατικά. Η μόνη διαφορά είναι ότι το αλεύρι αλέθεται σε αραβόσιτο σε χοντρό ή μεσαίο μύλο και το αλεύρι αραβοσίτου αλέθεται μέχρι πολύ λεπτό. Μπορεί να φαίνεται σαν μια μικρή διαφορά, αλλά τα δύο χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους.
Χρήσεις καλαμποκιού
Το καλαμποκάλευρο είναι η πρώτη ύλη για τρόφιμα σε πολλούς πολιτισμούς. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων τροφίμων, όπως ψωμί καλαμποκιού, πολέντα, κέικ καλαμποκιού και μερικές φορές κέικ. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή παναρισμένων σε ορισμένα πιάτα, όπως τα τηγανητά ψάρια.
Χρήσεις καλαμποκιού
Πολύ λεπτότερο από το αραβόσιτο, το αλεύρι χρησιμοποιείται διαφορετικά. Είναι αλεσμένο σε μια σκόνη. Δεν είναι από μόνο του ένα φαγητό, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως για να δίνει συνέπεια στις σούπες και τις σάλτσες. Το αλεύρι μπορεί να έχει γλυκιά γεύση, χαρακτηριστικό του καλαμποκιού και μπορεί να μην είναι καλή επιλογή για πιάτα με πιο ευαίσθητη γεύση. Χρησιμοποιείται σε μπισκότα και κέικ.
Διαφορές στο χρώμα
Το αλεύρι καλαμποκιού είναι λευκό, ενώ το καλαμπόκι μπορεί να έχει πολλά χρώματα, ανάλογα με τον τύπο του καλαμποκιού που χρησιμοποιείται. Το καλαμποκάλευρο μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο και ακόμη και μπλε.
Αμυλο αραβοσίτου
Το άμυλο καλαμποκιού, το οποίο διαφέρει από το αλεύρι καλαμποκιού και το αλεύρι αραβοσίτου, είναι γνωστό ως αλεύρι αραβοσίτου στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το ένα δεν αντικαθιστά το άλλο, γι 'αυτό πρέπει να προσέξουμε να μην τα συγχέουμε.
Ψεκάζει
Το καλαμπόκι που έχει παχύτερη υφή είναι γνωστό ως πυρήνες καλαμποκιού.