Πώς να φτιάξετε ένα φούρνο με πηλό;

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς
Ανακοίνωση
Τι χρειάζεστε

Καθ 'όλη τη διάρκεια της ιστορίας, τα ψωμιά ψήνονται σε πήλινους φούρνους. Αυτοί οι φούρνοι ονομάζονταν πολλά διαφορετικά ονόματα: φούρνος, φούρνος, φούρνος και φούρνοι (στα ισπανικά). Αν και οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή αυτού του τύπου κλιβάνου έχουν πολλές παραλλαγές, έχουν ένα κοινό πράγμα: χρήση γης. Σύμφωνα με τον Kiko Denzer, συγγραφέα του "Κατασκευάστε τον δικό σας φούρνο από πηλό", οι φούρνοι πηλού ψήνουν με φούρνο μεταφοράς αέρα, θερμότητας και αγωγιμότητας και παράγουν νόστιμα και τραγανά χειροποίητα ψωμιά και πίτσες.

Οδηγίες

Μπορείτε να φτιάξετε έναν πήλινο φούρνο σε διάφορες πλατφόρμες (Jeff Randall / Lifesize / Getty Images)

Για να φτιάξετε πυκνό πηλό για φούρνο, αναμείξτε νερό με γη που είναι 30% πηλός και 70% άμμος κοσκινισμένο. Ελέγξτε την περιεκτικότητα σε άργιλο του μείγματος κάνοντας κυλίνδρους αργίλου. Θα είστε σίγουροι ότι ο πηλός περιέχει αρκετό πηλό αν ένας κύλινδρος των 5 cm ή περισσότερο είναι πτυσσόμενος χωρίς να σπάσει.
Καθαρίστε την περιοχή όπου σκοπεύετε να φτιάξετε τον πήλινο φούρνο. Αφαιρέστε έναν κύκλο διαμέτρου 1,5 m για να βάλετε τη βάση. Γεμίστε την τρύπα με ένα στρώμα από πέτρες και στη συνέχεια γεμίστε την περιοχή μέσα στον κύκλο με θρυμματισμένη πέτρα.
Προσθέστε ένα άλλο στρώμα από πέτρες, τσιμεντάνοντας με κονίαμα. Βάλτε περισσότερο χαλίκι, πιέζοντας για να παραμείνετε επίπεδη. Προσθέστε περισσότερα στρώματα από πέτρες μέχρι η βάση να είναι περίπου 90 cm έως 1 m ύψος. Αντικαταστήστε το χαλίκι, αφήνοντας 30 cm από την κορυφή της βάσης ανοικτή για μόνωση.
Τοποθετήστε τα μπουκάλια μέσα στον κύκλο της βάσης. Επικαλύψτε τις φιάλες που βρίσκονται στο κέντρο, δημιουργώντας ένα χώρο για να δημιουργήσετε ένα υπο-έδαφος του αργιλικού μίγματος. Οι χώροι μεταξύ των φιαλών πρέπει να έχουν πάχος μεταξύ 0,5 cm και 1,5 cm.
Γεμίστε τους χώρους μεταξύ των μπουκαλιών με ένα σταθερό μίγμα πηλού και πριονιδιού. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει στην μόνωση του υπεδάφους και θα αποτρέψει επίσης τη διάσπαση των φιαλών όταν χρησιμοποιείται το φούρνο.
Γεμίστε τα υπόλοιπα κενά με το μίγμα λάσπης. Πιέστε το μείγμα και χρησιμοποιήστε το χαρτόνι 5cm x 10cm για να ρυθμίσετε την περίσσεια του πολτού, δημιουργώντας ένα υπο-έδαφος για τα πυρίμαχα τούβλα.
Επικάλυψη των πυρίμαχων τούβλων στην κορυφή του υπεδάφους. Τα τούβλα πρέπει να τοποθετηθούν επίπεδο και σταθερά έτσι ώστε να μην υπερβαίνει τα διαστήματα.
Δημιουργήστε ένα σωρό από υγρή άμμο σε σχήμα θόλου και πακέτου. Το σχήμα της άμμου πρέπει να εκτείνεται πέρα από τις άκρες των πυρίμαχων τούβλων και να είναι ύψος 50 cm. Καλύψτε το σχήμα με υγρή εφημερίδα για να αποφύγετε την άμμο να κολλήσει στη λάσπη.
Πάρτε μια χούφτα πηλό και πιέστε γύρω από τα τούβλα. Κατασκευάστε το τοίχο του φούρνου, χούφτα με τη χούφτα, προσεκτικά για να πιέσετε τον πηλό από τον εαυτό του. Αποφύγετε την πίεση με τη μορφή άμμου. Συνεχίστε να καλύπτετε ολόκληρο το σχήμα με ένα στρώμα λάσπης πάχους 8 έως 10 cm.
Ρυθμίστε το σχήμα του φούρνου με ένα κομμάτι ξύλου. Αφήστε το φούρνο να στεγνώσει έως ότου ο πηλός είναι σταθερός αλλά ακόμα υγρός. Σφίξτε προσεκτικά και ανοίξτε την πόρτα του φούρνου χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να συμπτύξετε το έδαφος γύρω από την πρίζα. Για φούρνο 60 εκ., Το άνοιγμα πρέπει να είναι 25 εκ. Ύψος και 30 εκατοστά πλάτος.
Με τα χέρια σας, αφαιρέστε τη μορφή άμμου από το εσωτερικό του φούρνου. Αφήστε την εφημερίδα και προσέξτε να μην προκαλέσετε ζημιά στα εσωτερικά τοιχώματα του φούρνου. Αφήστε το φούρνο στεγνώσει. Τελειώστε το εξωτερικό με φυσική λάσπη.

Πώς

Να καλύπτετε την πόρτα του φούρνου με ένα κομμάτι ξύλου εμποτισμένο με νερό όταν μαγειρεύεται.
Καλύψτε το φούρνο σας με μια κουρτίνα σε βροχερά κλίματα.

Ανακοίνωση

Μη σφραγίζετε το φούρνο σας με γυψομάρμαρο ή λάτεξ, καθώς αυτό εμποδίζει τη ροή ατμού μέσω των τοίχων, κάτι που είναι απαραίτητο για την ποιότητα των ψωμιών.