Περιεχόμενο
Η παραγωγή ψητού φιλέτου είναι σχετικά απλή και μπορεί να είναι ένα ενδιαφέρον κύριο πιάτο για δείπνα με τους επισκέπτες. Ίσως να μην έχετε αρκετό χρόνο για να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει πλήρως το φιλέτο πριν έρθει η ώρα να το βάλετε στο φούρνο. Ωστόσο, αυτό δεν θα είναι πρόβλημα, καθώς είναι δυνατόν να το ψήσουμε ακόμα κατεψυγμένο. θα πάρει μόνο περισσότερο χρόνο για να ετοιμαστείς. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να προετοιμάσετε την παγωμένη κόντρα φιλέτο σας.
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160ºC.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το παγωμένο φιλέτο στο ταψί και τρίψτε το με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Περάστε το εξωτερικό με αλάτι, πιπέρι και οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα της επιλογής σας. Το θυμάρι, η ρίγανη και το σκόρδο είναι μερικά από τα μπαχαρικά που ταιριάζουν καλά με το χοιρινό.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το φιλέτο, χωρίς να το καλύψετε, στο προθερμασμένο phono.
Βήμα 4
Υπολογίστε το χρόνο που απαιτείται για το ψήσιμο σύμφωνα με το βάρος της κοπής. Μία ώρα για κάθε λίβρα, συν μισή ώρα. Αφού υπολογιστεί ο χρόνος, προσθέστε ένα άλλο 50% για ένα φιλέτο που είναι ακόμη παγωμένο.
Βήμα 5
Βουρτσίστε το φιλέτο με το υγρό που έχει συσσωρευτεί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας τουλάχιστον δύο ή τρεις φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βήμα 6
Αφού τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, ελέγξτε την απόδοση του φιλέτου σας. Κολλήστε το θερμόμετρο στη μέση του κομματιού για να μετρήσετε την εσωτερική του θερμοκρασία. Αφαιρέστε το φιλέτο από το φούρνο όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 68ºC.
Βήμα 7
Αφήστε το φιλέτο στο ταψί έως ότου το θερμόμετρο φτάσει τους 70ºC, το οποίο συνήθως διαρκεί περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 8
Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και σερβίρετε ζεστό. Οι πουρέ πατάτας και τα ψητά λαχανικά είναι μερικές καλές επιλογές για συνοδευτικά πιάτα για το ψητό σας.