Περιεχόμενο
Το τριένυδρο οξικό νάτριο είναι μια κοινή και φθηνή ένωση που χρησιμοποιείται για διάφορες εφαρμογές σε τρόφιμα, βιομηχανίες και εργαστήρια. Χρησιμοποιείται σε δεξαμενή, μαυρίσματος, ως ρυθμιστικό και ως κύριο συστατικό των ηλεκτρικών συμπιεσμάτων. Το οξικό νάτριο μελετάται για χρήση σε απονιτροποίηση λυμάτων ως συστατικό νηματωδών.
Προετοιμασία
Το τριένυδρο οξικό νάτριο, χημικός τύπος NaC2H3O2.3H2O, σχηματίζεται αμέσως από την αντίδραση μεταξύ οξικού οξέος (ξίδι) και υδροξειδίου του νατρίου, ανθρακικού νατρίου ή διττανθρακικού νατρίου.
Όνομα και τύπος
Η επιστημονική ονομασία για το οξικό οξύ είναι η αιθανολική αλκοόλη. Για το λόγο αυτό, το οξικό νάτριο ονομάζεται μερικές φορές αιθανοϊκό νάτριο.
Οι οργανικές χημικές ουσίες γράφουν τη δομή του οξικού νατρίου ως NaCl2H3O2.3H2O. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ωστόσο, χρησιμοποιούν τη συντομογραφία "NaAc".
Χρήση τροφίμων
Σε λόγο ενός προς ένα, το οξικό νάτριο και το οξικό οξύ μπορούν να συν-κρυσταλλωθούν σε ένα προϊόν που ονομάζεται διοξικό νάτριο. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο στη βιομηχανία τροφίμων, επειδή είναι ένα στερεό με σχεδόν καμία οσμή, αλλά "in situ" αποσυντίθεται στα συστατικά του. Τόσο το οξικό νάτριο όσο και το διοξικό οξύ ήταν GRAS ("γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές") από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων.
Το οξικό νάτριο χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες κρέατος και πουλερικών για την ενίσχυση της γεύσης. Το διοξικό οξύ χρησιμοποιείται για παρόμοιο σκοπό και ως αναστολέας ανάπτυξης των παθογόνων.
Ιατρική χρήση
Το οξικό νάτριο στο φάρμακο χρησιμοποιείται για την ανάκτηση ηλεκτρολυτών. Χρησιμεύει επίσης ως διουρητικό.
Η πιο ενδιαφέρουσα εφαρμογή του είναι στις ηλεκτρικές κομπρέσες. Το τριένυδρο οξικό νάτριο περιέχει τρία μόρια νερού κρυστάλλωσης. Θερμαίνετε σε 58 βαθμούς Φαρενάιτ και αυτά τα νερά θα απελευθερωθούν από τον κρύσταλλο. Διαλύουν το αφυδατωμένο οξικό νάτριο, αντικαθιστώντας το στερεό με ένα διάλυμα. Το διάλυμα αυτό μπορεί να ψυχθεί χωρίς ανακρυστάλλωση σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν είναι επιθυμητό, με επαρκή διέγερση, αυτό το υγρό μπορεί να αναγκαστεί να κρυσταλλωθεί ξανά. Η κρυστάλλωση απελευθερώνει θερμότητα με θέρμανση του επιθυμητού μέρους του σώματος.
Βιομηχανική χρήση
Το οξικό νάτριο είναι ένα αλκαλικό άλας, το προϊόν της αντίδρασης μιας ισχυρής βάσης με ένα ασθενές οξύ. Ως εκ τούτου, η βασικότητά του, καθώς και το χαμηλό κόστος του, το καθιστούν ελκυστικό στην εξουδετέρωση των βιομηχανικών μεταλλικών ορυκτών αποβολής.
Στον έλεγχο των παρασίτων, το οξικό νάτριο υπόκειται σε μελέτη για χρήση ως συστατικό νηματοκτόνων. Τα νηματοειδή μπορούν να προσελκύονται σε οξικό νάτριο σαν να ήταν δόλωμα, όπως και τα έντομα μπορούν να προσελκύονται από τις φερομόνες.