Περιεχόμενο
Το ροζέτο, το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα για τη γεύση της τροφής, είναι φτιαγμένο από ροδοπέταλα και απεσταγμένο νερό. Βρίσκεται συνήθως σε γαλλικά, μεσογειακά και μεσανατολικά πιάτα. Δίνει μια λεπτή, αλλά εξωτική γεύση σε τρόφιμα όπως παγωτά, σάλτσες σαλάτας, μπισκότα, μαρμελάδες, γλυκά και κρέατα. Γνωρίστε κοινά συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα, αν δεν έχετε ρόδινο νερό με το χέρι.
Ουσία τριαντάφυλλων
Η ουσία των τριαντάφυλλων είναι μια πολύ συμπυκνωμένη μορφή γεύσης λουλουδιών. Ένα κομμάτι ουσίας ισούται με την γεύση τεσσάρων έως οκτώ τμημάτων ροδόνερου, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού ουσίας ως υποκατάστατο για δύο κουταλιές της σούπας νερό.
Νερό λουλούδι
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το τριαντάφυλλο με οποιοδήποτε νερό λουλουδιών. Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά βρώσιμα λουλούδια από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε, αυτό θα σας δώσει πολλές επιλογές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές λουλουδιών, όπως ιβίσκο, βιολέτα, γαρύφαλλα, χαμομήλι και γιασεμί.
Βανίλια
Το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα άλλο αποδεκτό υποκατάστατο για το ροδό νερό. Ως ουσία των τριαντάφυλλων, η βανίλια έχει μια πολύ συμπυκνωμένη γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και ένα μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε κάθε δύο κουταλιές της σούπας ρόδινο νερό σε μια συνταγή.
Ουσία αμυγδάλων
Η ουσία των αμυγδάλων χρησιμοποιείται μερικές φορές στη θέση του νερού των τριαντάφυλλων σε συνταγές μαριπιανού ή κατά την παρασκευή πάστα αμυγδάλου, αφού οι γεύσεις τους είναι παρόμοιες. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και μισή κουταλιά της σούπας αμυγδάλου για κάθε δύο κουταλιές της σούπας νερό, δεδομένου ότι το εκχύλισμα έχει μια πιο συμπυκνωμένη γεύση από το νερό.
Χυμός λεμονιού
Αν και ο χυμός λεμονιών έχει μια όξινη γεύση, θα πρέπει να διπλασιάσετε το ποσό που ζητά μια συνταγή προσθέτοντάς το στη θέση του τριαντάφυλλου. Απαιτούνται τέσσερις κουταλιές χυμού για κάθε δύο κουταλιές ροδόνερου.