Περιεχόμενο
Ήρθε η ώρα για πάρτι του Ιουνίου. Πώς θα μπορούσε να μην είναι, οι υπέροχες γαρνιτούρες του μηνός Ιουνίου είναι πίσω. Ανάμεσά τους, οι πόλοι της νεολαίας είναι απόλυτη προτεραιότητα στις εορταστικές εκδηλώσεις της χώρας. Η συνταγή, ένα μείγμα φρυγμένων φιστικιών με rapadura, είχε την προέλευσή της στη Βραζιλία του 16ου αιώνα. Την εποχή εκείνη αναπτύχθηκε ζαχαροκάλαμο στην Captaincy του São Vicente όταν ο πλοηγός Martin Afonso de Sousa εισήγαγε το γλυκό από την Πορτογαλία. Με το πέρασμα του χρόνου, οι πόλοι της νεολαίας συνδέονταν με τον πολιτισμό caipira του εσωτερικού της Βραζιλίας.
Οδηγίες
-
Για να ξεκινήσετε την προετοιμασία της νόστιμης συνταγής παραδοσιακού παιδιού, σπάστε τα φιστίκια σε μικρά κομμάτια. Είναι δυνατόν να το κόψετε με το μαχαίρι ή να χτυπήσετε με σφυρί κρέατος.
-
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο στο κάτω μέρος για να βάλετε τα φιστίκια. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι ένα μεγάλο αλουμινένιο τηγάνι.
-
Εισάγετε τα 300 g κρυσταλλικής ζάχαρης και μισό ποτήρι νερό. Ανακατέψτε καλά.
-
Τότε είναι ώρα να ξεκινήσει η φωτιά. Με υψηλή ισχύ, ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα μακρύ κουτάλι. Αφήστε τα συστατικά στη φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Απλά σταματήστε να ανακατεύετε όταν η ζάχαρη, το νερό και το φυστίκι μετατρέπονται σε ένα παχύ ομοιογενές μείγμα. Όταν συμβεί αυτό, θα αρχίσει να αποσπάται από το τηγάνι.
-
Εισάγετε το συμπυκνωμένο δοχείο γάλακτος. Ανακατέψτε καλά για άλλα δέκα ή δώδεκα λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
-
Τώρα είναι η στιγμή να χωρίσετε το πόδι του νεαρού άνδρα σε κομμάτια. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος ή ακόμα και μια ομαλή επιφάνεια μαρμάρου, όπως προτιμάτε. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος (ή την επιφάνεια) με βούτυρο και δαγκώματα αλεύρου και ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας κουζίνας, αφήστε το πόδι του παιδιού με ένα ομοιογενές ύψος. Κόψτε σε οποιαδήποτε μορφή προτιμάτε. Τα πιο χρησιμοποιημένα είναι ορθογώνια και παστίλιες.
-
Αφήστε να κρυώσει για λίγες ώρες και η συνταγή είναι έτοιμη. Αν πρόκειται να εξυπηρετήσετε το πόδι του παιδιού για το πάρτι του Ιουνίου, χρησιμοποιήστε τη δημιουργικότητά σας για να συσκευάσετε την καραμέλα. Πολύχρωμα χαρτικά τύπου σελοφάν είναι μια καλή επιλογή.
Πώς
- Το κύριο μυστικό είναι να χτυπήσετε τη σωστή συνταγή, η οποία πηγαίνει από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά μετά το κονσερβοποιημένο γάλα.
- Για να δώσετε μια μαλακότερη και ελαφρύτερη συνέπεια στο πόδι του παιδιού, προσθέστε ένα φλιτζάνι τσάι γάλακτος πριν εισάγετε το συμπυκνωμένο γάλα.
Ανακοίνωση
- Μην σταματήσετε να ανακατεύετε ενώ είστε στη σόμπα. Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην αφήσετε τη συνταγή να καεί. Με τα φιστίκια καίγονται, η γεύση του ποδιού του παιδιού παραβιάζεται.
Τι χρειάζεστε
- 500 γρ. Φιστίκια χωρίς φλούδα
- 300 g κρυσταλλικής ζάχαρης
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- Μαργαρίνη για γεύση
- Αλεύρι σε γεύση