Περιεχόμενο
- Επιλέξτε ένα ψωμί: κομψό, αφυδατωμένο ή φρέσκο
- Χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή
- Χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη τυριού
- Χρησιμοποιήστε το αλεύρι με νήματα σε συνταγές
Χρειάζεται σε πολλές συνταγές, το αλεύρι νήμα μπορεί να πυκνώσει, το ψωμί ή ένα πιάτο. Εάν κάνετε το δικό σας αλεύρι αντί να αγοράσετε, οι επιλογές σας θα περιορίζονται μόνο στον τύπο του διαθέσιμου ψωμιού. Οποιαδήποτε ποικιλία ψωμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλεύρου.
Επιλέξτε ένα ψωμί: κομψό, αφυδατωμένο ή φρέσκο
Το φρέσκο ψωμί δημιουργεί αλεύρι νήματος με μεγαλύτερες νιφάδες, αλλά το αποξηραμένο ψωμί (ή το φρέσκο ψωμί) κάνει το αλεύρι λεπτότερο ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής. Για φρέσκο αλεύρι χρειάζεστε φρέσκα ψωμιά. Αλλά αν χρειάζεστε λεπτό αλεύρι και δεν έχετε μυκήτο ψωμί, το κάνετε αφυδατωμένο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ψωμί σε κομμάτια 2 cm. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 ° C. Απενεργοποιήστε αμέσως το φούρνο, αλλά αφήστε το ψωμί μέσα για δέκα λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και αφήστε τα κουλουράκια να κρυώσουν εντελώς πριν χρησιμοποιήσετε μία από τις παρακάτω μεθόδους για να κάνετε το αλεύρι.
Χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή
Κόψτε το αφυδατωμένο ή φρέσκο ψωμί σε κομμάτια 2 cm και τοποθετήστε τον στον επεξεργαστή ή στον αναμικτήρα. Καπάστε και χρησιμοποιήστε τη λειτουργία παλμών για να επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια. Μια φέτα φρέσκου ψωμιού κάνει κατά μέσο όρο μισό φλιτζάνι αλεύρι. Καθώς το αφυδατωμένο ψωμί κάνει ένα λεπτότερο αλεύρι, χρειάζεται τουλάχιστον τέσσερις φέτες για να πάρει ένα φλιτζάνι.
Χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη τυριού
Ψεκάστε το αφυδατωμένο ή παλιό ψωμί σε χοντρό τρίφτη. Αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα ένα αλεύρι με μεγαλύτερες νιφάδες και νιφάδες. Το φρέσκο ψωμί δεν είναι για αυτή τη μέθοδο. Το αλεύρι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανικό για ψωμιά με λεπτότερα κελύφη.
Χρησιμοποιήστε το αλεύρι με νήματα σε συνταγές
Τα ψωμιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές για πουτίγκα ψωμιού, ψητό βόειο κρέας, κεφτεδάκια, τηγανητό κοτόπουλο και γέμιση. Για το ψωμί, περάστε το φαγητό μέσα από το αλεύρι και στη συνέχεια χτυπηθείτε το αυγό. Καλύψτε και πάλι με αλεύρι και τηγανίζουμε σε λάδι θερμαινόμενο στους 180 ° C μέχρις ότου χρυσαφίσουμε στο εξωτερικό και μαγειρευτεί στο εσωτερικό. Άλλα έσοδα βρίσκονται στον πρώτο σύνδεσμο του τμήματος πόρων.
