Πώς να φτιάξετε πιπεριές

Βίντεο: δείτε πώς θα φτιάξετε για τον χειμώνα σπιτικές πιπεριές σε βάζα πανευκολα

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Καθαριότητα
Πώς να μπουκάλια
Επεξεργασία των δοχείων
Πώς
Τι χρειάζεστε

Οι κονσέρβες πιπεριές στη σχάρα έχουν μοναδική γεύση που θυμίζει το καλοκαίρι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ και επιτραπέζια πιάτα ή για να βελτιώσουν τη γεύση των σάντουιτς και των σαλατών. Η παρασκευή πιπεριών μετά το ψήσιμο είναι εύκολη και θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε το καλοκαίρι όλο το χρόνο. Ένα μπουκάλι από σπιτικές ψητές πιπεριές είναι επίσης ένα καλό δώρο για φίλους, γείτονες, δάσκαλοι ή οικοδεσπότες.

Οδηγίες

Επιλέξτε ένα ωραίο μπουκάλι για να το φυλάξετε στο ψυγείο ή σε ένα κονσέρβα βάζο για να το κρατήσετε στο ντουλάπι (εμφιαλωμένη πιπεριά εικόνα από DXfoto.com από Fotolia.com)

Καθαριότητα

Βάλτε τις πιπεριές στη σχάρα σε ένα μπολ και περιμένετε να κρυώσουν αρκετά. Χρησιμοποιήστε περίπου 450 g πιπέρι ανά 470 ml.

Η τοποθέτηση φρεσκοψημένων πιπεριών σε ένα καλυμμένο και μη αντιδραστικό σκεύος διευκολύνει την αφαίρεση της φλούδας (Εικόνα φρυγμένων κόκκινων πιπεριών από το εργοστάσιο φωτογραφιών της Fotolia.com)
Κρατήστε κάθε πιπέρι πάνω από ένα νεροχύτη, πιάτο ή μπολ, και αφαιρέστε απαλά το μαυρισμένο φλοιό.

Ίσως χρειαστεί να πλένετε τις πιπεριές περιστασιακά (εικόνα της βρύσης χαλκού από την Terex από την Fotolia.com)
Κόψτε το πιπέρι στο μισό.
Αφαιρέστε πλήρως τους σπόρους και τους μίσχους, ώστε η πιπεριά να είναι καθαρή.

Πώς να μπουκάλια

Σε μια μικρή κατσαρόλα, για κάθε 450 γραμμάρια πιπεριών, αναμιγνύετε 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 1/2 φλιτζάνι ξύδι, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, ένα σκελίδα σκόρδο κομμένο σε τέσσερα κομμάτια και μεταξύ 1 / 4 και 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Προσθέστε ιταλικά καρυκεύματα όπως ρίγανη, βασιλικό και θυμάρι, αν θέλετε (εικόνες μπαχαρικών από το sha11 από την Fotolia.com)
Φέρτε τη κατσαρόλα στη ζέστη.
Γυρίστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι.
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με μισό νερό.
Ενεργοποιήστε έναν άλλο καυστήρα και τοποθετήστε το τηγάνι με νερό πάνω του.
Περιμένετε έως ότου το μίγμα ξιδιού αρχίσει να βράζει.
Βυθίστε τα γλάστρες και τα καπάκια κονσερβοποίησης στο δοχείο βραστό νερό.
Γεμίστε τις γλάστρες με τις πιπεριές, κατανέμοντάς τις ομοιόμορφα.
Ρίξτε το ζυμωμένο μίγμα ξύδι πάνω από τις πιπεριές, καλύπτοντάς τα καλά. Αφήστε χώρο τουλάχιστον 1 cm στην κορυφή κάθε δοχείου.

Συμπεριλάβετε το μίγμα σκόνης σκόρδου σε κάθε μπουκάλι (εικόνα σκόρδου από Eisenhans από Fotolia.com)
Ξεπλύνετε την άκρη κάθε μπουκάλι με μια καθαρή, υγρή πετσέτα χαρτιού.
Κρατήστε κάθε φιάλη καλά, αλλά μην πιέζετε πάρα πολύ. Οι κάψες μπορούν πλέον να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

Επεξεργασία των δοχείων

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω μέρος μιας μεγάλης λεκάνης, με το νερό στο μέσο.

Ένα δοχείο των 11 λίτρων λειτουργεί καλά (λαμπερές επιφάνειες με ασκηθέα από την Fotolia.com)
Φως φωτιά κάτω από το τηγάνι.
Περιμένετε έως ότου βράσει το νερό.
Τοποθετήστε τα γεμάτα γλάστρες - του τμήματος 2 - στη σχάρα, μέσα στο δοχείο βραστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει τις γλάστρες τουλάχιστον 2,5 cm.

Φορέστε παχιά γάντια από λάστιχο ή τσιμπιδάκια για να κάνετε τη διαδικασία ευκολότερη και ασφαλέστερη. (Κίτρινο γάντια πρόσφυσης που απομονώνονται σε λευκό εικόνα από Eric S. από Fotolia.com)
Βράζετε τις κατσαρόλες για 15 λεπτά και αφήστε τους να κρυώσουν στο ταψί για μερικά επιπλέον λεπτά.

Απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από 15 λεπτά βρασμού (λεπτομέρεια της κλασικής εικόνας της κουζίνας του Tomo Jesenicnik από την Fotolia.com)
Αφαιρέστε τα μπουκάλια από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως. Θα ακούσετε ότι τα δοχεία δημιουργούν έντονο θόρυβο όταν το καπάκι είναι σφραγισμένο.