Πώς να φτιάξετε ένα πακέτο τσιπς για να καπνίσετε τα τρόφιμα

Βίντεο: Σε πόσο καιρό θα καθαρίσουν οι πνεύμονες αν κόψετε σήμερα το κάπνισμα

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Το κρέας μπορεί να πάρει πολύ χρόνο για να καπνίσει, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό, ζουμερό και νόστιμο φαγητό. Ένας καπνιστής μπορεί να κοστίσει πολλά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα ή τον φούρνο σας για να καπνίσετε με ένα πακέτο από τσιπς. Αυτά τα πακέτα κρατούν τα κομμάτια του ξύλου μαζί για να κάνουν τον καπνό που δυσφημεί και γεύση του κρέατος.

Οδηγίες

Τα τσιπς αφήνουν το κρέας καπνιστό και με ήπια γεύση (απολιθωμένα είδωλα από MAXFX από την Fotolia.com)

Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό. Βάλτε τα τσιπς στο νερό και αφήστε τα να πάρουν για περίπου τρεις ώρες. Θα πρέπει να είναι περίπου το μέγεθος ενός αντίχειρα. Χρησιμοποιήστε σκληρά ξύλα όπως δρυς, καρυδιά, καστανιά ή οπωροφόρα δέντρα. Τα μαλακά ή ρητινώδη ξύλα χαλαρώνουν τη σκοτεινή αιθάλη στη σάρκα.
Πάρτε τα κομμάτια ξύλου έξω από το νερό, αλλά μην τα αφήνετε να στεγνώσουν. Μεταφέρετε τα αμέσως σε ένα μεγάλο τετράγωνο φύλλο φύλλου. Με αυτό τον τρόπο, το ξύλο θερμαίνεται και αρχίζει να καπνίζει χωρίς να καεί.
Πρώτα διπλώστε τις επάνω και κάτω πλευρές του φύλλου αλουμινίου πάνω από τα τσιπς και στη συνέχεια διπλώστε τα άκρα μαζί. Κάνετε κάποια πίεση στη συσκευασία για να εξασφαλίσετε ότι θα παραμείνει κλειστή. Γυρίστε το ανάποδα έτσι ώστε η διπλωμένη πλευρά να είναι στο κάτω μέρος.
Κάνε περίπου 12 τρύπες στην κορυφή της συσκευασίας. Κατά τη χρήση, τοποθετήστε το στην σχάρα του φούρνου κάτω από τα κάρβουνα της σχάρας ή στην κάτω σχάρα του αερίου σας ή της ηλεκτρικής σχάρας. Κρατήστε τη θερμότητα περίπου στους 120 βαθμούς Κελσίου. Το κρέας πρέπει να καπνίζεται για περίπου πέντε ώρες.