Περιεχόμενο
- Πώς να επιλέξετε τα αμύγδαλα σας
- Τοστ ή όχι;
- Επεξεργασία αμυγδάλων
- Προσθέτοντας λάδι και χρησιμοποιώντας τη δημιουργικότητα
- Αποθήκευση
Εάν έχετε αρρωστήσει το φυστικοβούτυρο και θέλετε περισσότερη ποικιλία στη ζωή σας, δοκιμάστε το αμύγδαλο βούτυρο. Προετοιμασία του στο σπίτι μπορεί να είναι διασκεδαστικό και οικονομικό. Σας επιτρέπει επίσης να ελέγχετε τη γεύση, την ποσότητα αλατιού και τη συνοχή.
Πώς να επιλέξετε τα αμύγδαλα σας
Χρησιμοποιήστε φρέσκα και ολόκληρα αμύγδαλα. Αν είναι πάρα πολύ παλιά ή αγόρασε σε διαφάνειες, διατρέχετε τον κίνδυνο να δημιουργήσετε οργισμένο βούτυρο φυστικιών. Είναι επίσης δυνατό να αγοράσετε αμύγδαλα ακόμα με κέλυφος, αλλά θα πρέπει να τα σπάσετε και να τα ξεφλουδίσετε ξεχωριστά πριν προετοιμάσετε το βούτυρο, πράγμα που καθιστά την εργασία πιο κοπιαστική. Μετά το ξεφλούδισμα των αμυγδάλων, αποφασίστε εάν θέλετε να αφαιρέσετε το δέρμα, το οποίο μπορεί να δώσει λίγο πικρή γεύση στο βούτυρο και να κάνει την υφή του πιο κοκκώδη. Εάν προτιμάτε να ξεφλουδίζετε τις φλούδες, μπορείτε να το κάνετε με το να ρίχνετε βραστό νερό πάνω τους σε ένα δοχείο ή δοχείο. Περιμένετε δύο με τρία λεπτά, αφαιρέστε την υπερβολική ποσότητα νερού και αφαιρέστε το δέρμα από κάθε αμύγδαλο με τα χέρια σας. Εάν θέλετε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά να προετοιμάσετε ένα κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου, μπορείτε να αγοράσετε χωρίς δέρμα αμύγδαλα.
Τοστ ή όχι;
Το toast τα αμύγδαλα στο φούρνο τους δίνει μια πιο έντονη γεύση, αν και μερικοί προτιμούν τη γεύση του ακατέργαστου βουτύρου αμυγδάλου. Μπορείτε να δοκιμάσετε να δείτε ποια σας αρέσει καλύτερα. Αν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε ακατέργαστα αμύγδαλα, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Αν θέλετε να τα κάνετε, κάντε το τώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και απλώστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί. Βάλτε τα αμύγδαλα στο φούρνο και ελέγξτε τακτικά, ανακινώντας το φύλλο ψησίματος για να μην τα καίσετε. Όταν είναι χρυσά, είναι έτοιμοι. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και προετοιμαστείτε για να τα περάσετε μέσα από τον επεξεργαστή τροφίμων.
Επεξεργασία αμυγδάλων
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων για αυτό το βήμα. Βάλτε τα αμύγδαλα στη συσκευή και ανάψτε το. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα που είναι ελαφρώς ζεστά, φρέσκα από το φούρνο. Θα χρειαστεί να χτυπήσετε τα αμύγδαλα για περίπου δέκα λεπτά για να απελευθερώσετε τα λάδια σας, οπότε βεβαιωθείτε ότι η συσκευή που χρησιμοποιείτε υποστηρίζει τη διαδικασία. Τα αμύγδαλα μπορεί να φαίνονται πολύ ξηρά από την αρχή, αλλά όσο περισσότερο επεξεργάζονται, τόσο περισσότερο απελευθερώνουν τα έλαιά τους και σχηματίζουν μια πιο κρεμώδη συνοχή. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, για να δοκιμάσετε.
Προσθέτοντας λάδι και χρησιμοποιώντας τη δημιουργικότητα
Εάν η συνοχή του αμυγδάλου σας είναι ακόμα πολύ ξηρή για το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος φυτικού ελαίου κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας για να γίνει πιο μαλακό. Το ελαιόλαδο είναι μια καλή επιλογή ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο για να αυξήσετε το περιεχόμενο ωμέγα-3 στο βούτυρο σας. Προσθέστε αργά το λάδι και προσέξτε να μην το παρακάνετε. Επεξεργαστείτε τα πάντα μέχρι να λείψουν Αν θέλετε να είστε πιο δημιουργικοί, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, κάθε είδους ζάχαρη ή γλυκαντική ουσία, ή ακόμα και σοκολάτα.
Αποθήκευση
Βάλτε το έτοιμο βούτυρο σε ένα αεροστεγές δοχείο με καπάκι. Εάν θέλετε να το καταναλώσετε αμέσως, μπορείτε να το αφήσετε στο περίβλημα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 30 ημέρες. Εάν θέλετε να το κρατήσετε περισσότερο, τοποθετήστε το στο ψυγείο για να αποφύγετε να το χαλάσετε. Αν χρησιμοποιήσατε ένα είδος λαδιού που απαιτεί ψύξη, όπως λινέλαιο, το βάζετε στο ψυγείο αμέσως.