Περιεχόμενο
Η διακοπή της γλουτένης δεν είναι εύκολη δεδομένης της ευρείας ποικιλίας των προϊόντων που την περιέχουν. Ευτυχώς, ένα βασικό στοιχείο της δίαιτας, η πατάτα, δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να αντικαταστήσει το σιτάρι σε ορισμένες εφαρμογές, καθώς μπορεί να γίνει σε αλεύρι. Το αλεύρι της πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει πιάτα με βάση αυτό το λαχανικό. Συνήθως αναμειγνύεται με άλλους τύπους αλεύρων για να φτιάξει ψωμί και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως παχυντικός παράγοντας σε σούπες και σάλτσες.
Οδηγίες
-
Αδειάστε 2,5 κιλά πατάτας αλεύρου σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Ανακατέψτε καλά.
-
Αλλάξτε το νερό σε γλυκό νερό μετά από έξι ώρες. Ανακατέψτε καλά. Επαναλάβετε αυτό το βήμα κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
-
Την επόμενη ημέρα αφαιρέστε το νερό και βάλτε δύο ή τρία τέταρτα του νερού.
-
Βάλτε τη κατσαρόλα κάτω από το λεπτό κόσκινο και κόψτε τη πατάτα.
-
Ρίξτε το νερό πάνω από το κόσκινο, πλένοντας το αλεύρι στο τηγάνι κάτω.
-
Αδειάστε το νερό αφού το αλεύρι εγκατασταθεί στο κάτω μέρος του τηγανιού.
-
Διαδώστε το ιζήματα πατάτας σε πιάτα.
-
Στεγνώστε το σφαιρίο σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας. Μόλις στεγνώσει, κοσκινίστε το αλεύρι. Ρίξτε το σε φιάλες και κλείστε καλά με πώμα ή καπάκι.
Ανακοίνωση
- Το αλεύρι πατάτας συχνά μπερδεύεται με άμυλο πατάτας, αλλά δεν είναι το ίδιο πράγμα.
Τι χρειάζεστε
- 2,5 kg πατάτας
- Μεγάλο δοχείο
- Νερό
- Λεπτό κόσκινο
- Πιάτα
- Φούρνος χαμηλής θερμοκρασίας (περίπου 150 ° C)
- Μπουκάλια
- Πώματα