Πώς να αποβάλλετε τα ιζήματα της σπιτικής μπύρας

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Λόγω της προσπάθειας και του ακριβού εξοπλισμού που εμπλέκεται στη διήθηση μπύρας, οι περισσότεροι σπιτικά κατασκευαστές αφήνουν τις μπύρες τους αδιάλυτες και θολό. Αυτή η αδιαφάνεια και τα ιζήματα στις περισσότερες μπίρες που παράγονται στο σπίτι είναι απολύτως ακίνδυνα (και μπορεί να παρέχουν περισσότερες θρεπτικές ουσίες), αλλά μπορεί να απογοητεύουν μερικούς ανθρώπους και άλλοι απλά προτιμούν την εμφάνιση μιας σαφούς μπύρας. Ευτυχώς για αυτούς τους ανθρώπους, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορούν να γίνουν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης για να απαλλαγούμε από σχεδόν όλη την αδιαφάνεια και τα ιζήματα.

Οδηγίες

Η εξάλειψη των ιζημάτων της σπιτικής μπίρας εξασφαλίζει καλύτερη χρήση του ποτού (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ιρλανδικού βρύου στο μούστο σας (νερό και εκχύλισμα βύνης πριν τη ζύμωση) κατά τη διάρκεια του βρασμού. Δεν θα έχει κανένα αξιοσημείωτο αντίκτυπο στη γεύση, αλλά θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από βρωμιά αργότερα. Η ιρλανδική βρύα πωλείται σε καταστήματα εφοδιασμού, σε σκόνη, ως μικρά δισκία (ένα δισκίο ισούται με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη).
Ψύξτε το βύσσιό σας το συντομότερο δυνατό μετά το βρασμό. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα εξειδικευμένο ψυγείο, που διατίθεται ευρέως σε σπιτικά καταστήματα. Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες ψύκτες: εμβάπτιση και πλάκα. Και οι δύο θα σας βοηθήσουν να βγείτε από την μπύρα σας. Η γρήγορη ψύξη του μούστου βοηθά να πέσουν οι πρωτεΐνες στο διάλυμα στον πυθμένα του δοχείου, όπου είναι ευκολότερο να τους κρατηθούν έξω από τον ζυμωτήρα.
Ρίξτε το μούστο στο ζυμωτήριο μέσα από ένα μεγάλο λεπτό σουρωτήρι. Αυτό θα βοηθήσει στο φιλτράρισμα μεγαλύτερων συντριμμιών, όπως πλωτά κομμάτια λυκίσκου ή μεμονωμένες τρίχες βύνης (εάν χρησιμοποιήσατε μια σακούλα ειδικών φασολιών). Βεβαιωθείτε ότι καθαρίζετε και καθαρίζετε το φίλτρο όσο και το υπόλοιπο του οικιακού εξοπλισμού σας για να αποφύγετε τη μόλυνση της μπύρας.
Μεταφέρετε τη μπύρα σε μια δεύτερη δεξαμενή ζύμωσης μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης. Αντιμετωπίστε αυτή τη δεξαμενή ακριβώς όπως η πρώτη δεξαμενή ζύμωσης και αφήστε την να καθίσει στη δευτερεύουσα δεξαμενή για τουλάχιστον μία εβδομάδα ή δύο. Αυτή η περίοδος θα την προκαλέσει, προκαλώντας την πτώση των σωματιδίων και του μεγάλου μέρους της εξαντλημένης ζύμης στον πυθμένα. Προσθέστε ουδέτερη ζελατίνη στο μείγμα όταν το μεταφέρετε σε αυτό το δοχείο. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε τη ζελατίνη με 1 φλιτζάνι νερό για 20 λεπτά, θερμαίνουμε το μείγμα μέχρι να φτάσει κοντά στο σημείο βρασμού, αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια χύνεται. Οι πρωτεΐνες στη ζελατίνη θα δεσμεύονται με άλλα σωματίδια που επιπλέουν στη μπίρα και τα μεταφέρουν στον πυθμένα της δεξαμενής.