Πώς να απολαύσετε το δέρμα

Βίντεο: Σημάδια Του Οργανισμού Ότι Καταναλώνετε Πολλή Ζάχαρη!

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Το δέρμα είναι μαυρισμένο για να αποφευχθεί η σήψη - και σε όλη την ιστορία, το δέρμα έχει τόσο μαυρισμένο με τανίνες που απελευθερώνονται από φύλλα δρυός - ότι το χημικό έχει γίνει το όνομα της διαδικασίας. Μια εναλλακτική λύση ήταν να θεραπεύσει το δέρμα με λίπος για να το κάνει μαλακό πριν το διατηρήσει με καπνό. Αυτός ο τύπος μαυρίσματος ονομάστηκε "μαυρίσματος εγκεφάλου", επειδή για την παρασκευή του διαλύματος μαυρίσματος χρησιμοποιήθηκε ένας εγκέφαλος. Σήμερα, τα μαλακότερα δέρματα είναι δεψασμένα σε εργοστάσια που χρησιμοποιούν χρώμιο διαλύματα, αλλά μερικά ακόμα αποκαλούνται "δεψασμένα με εγκέφαλο".

Οδηγίες

Το δέρμα είναι μαυρισμένο για να το διατηρήσει (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Βυθίστε το νωπό ζωικό δέρμα στο νερό της βρύσης σε μια δεξαμενή πλύσης για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε παρασκεύασμα ξήρανσης εάν το δέρμα έχει αλατιστεί. Αλλάξτε το νερό στην μπανιέρα τέσσερις φορές.
Αδειάστε τη μπανιέρα. Περιστρέψτε το δέρμα και επιστρέψτε το στο δοχείο.
Χτυπήστε μισή κιλό χοιρινό εγκεφάλου σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Θερμάνετε 7,5 L αποσταγμένου νερού σε μεγάλη κατσαρόλα.
Προσθέστε τους εγκεφάλους του χοίρου σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε το μίγμα με ένα ξύλινο κουτάλι.
Προετοιμάστε τρεις ή περισσότερες παρτίδες εγκεφάλου χοίρου και ζεστού απεσταγμένου νερού και τοποθετήστε όλο το διάλυμα στη δεξαμενή πάνω από το δέρμα. Μπορεί να χρειαστεί να προετοιμάσετε περισσότερο ή λιγότερο από αυτή τη λύση ανάλογα με το μέγεθος του δέρματος. Για δέρματα αγελάδας και ελάφια, απαιτείται περισσότερη λύση από ό, τι για τα κουνέλια.
Βυθίστε το δέρμα στο διάλυμα και αφήστε το να εμποτίσει για 24 ώρες. Περιστρέψτε το εμποτισμένο δέρμα και τοποθετήστε το σε πλαστική σακούλα σκουπιδιών. Κλείστε την τσάντα και βάλτε την σε κατάψυξη για μια εβδομάδα. Απορρίψτε το διάλυμα εγκεφάλου χοίρου.
Ξεπαγώστε το δέρμα. Νύχια το αποψυγμένο δέρμα σε ένα κόντρα πλακέ 10 x 20 cm χρησιμοποιώντας ένα σφυρί και τα νύχια. Καρφώστε το έτσι ώστε το δέρμα να τεντωθεί πάνω από το ξύλο.
Τυλίξτε το δέρμα με ένα κομμάτι ξύλου με περίπου τις ίδιες κινήσεις που θα χρησιμοποιούσατε για να κάνετε μια ζύμη με ένα φύλλο μπισκότων. Συνεχίστε μέχρι να στεγνώσει το δέρμα.
Ρυθμίζει το ξηρό δέρμα σε έναν καπνιστή χρησιμοποιώντας ημι-σάπιο ξύλο για να παράγει καπνό. Κάνετε αυτό για οκτώ ώρες. Ελέγξτε συχνά το δέρμα σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπερθερμαίνεται και δεν αναφλέγεται.
Αφαιρέστε τα καρφιά από το κόντρα πλακέ με ένα σφυρί. Αφαιρέστε το δέρμα από το κόντρα πλακέ.