Πώς να μαγειρέψουν ρίζα κουκουνάρι

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Ρίζες σχιστόλιθου
Η ρίζα του ράμφους διατηρεί
Πώς
Τι χρειάζεστε

Η ρίζα του ράμφους είναι ένα βασικό συστατικό πολλών ιαπωνικών συνταγών. Μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με ρύζι ή ως συνοδεία των sushis. Αυτή η ρίζα λαχανικών έχει μια ισχυρότερη υφή, σαρκώδη και τραγανή από τα άλλα, παραμένοντας άθικτη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή διατηρεί. Φροντίστε να αφαιρέσετε προσεκτικά οποιαδήποτε σκόνη ή θραύσματα, αποφεύγοντας ανεπιθύμητες τραγανές εκπλήξεις.

Οδηγίες

Η φρέσκια ρίζα του brestock μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Ρίζες σχιστόλιθου

Πλένετε και ξεφλουδίζετε μια ρίζα του brudock.
Κόψτε τη ρίζα σε κομμάτια των 10 cm. Βάλτε τα σε ένα μπολ με πάγο και μια μικρή ποσότητα ξύδι για να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός.
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ρίζες και σοτάρετε για πέντε λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το σαλάκι, τη ζάχαρη, την πιπερόριζα και το κόκκινο πιπέρι, το μαγείρεμα για άλλα πέντε έως επτά λεπτά ή έως ότου οι ρίζες είναι μαλακές αλλά τραγανές. Σερβίρετε στη συνέχεια.

Η ρίζα του ράμφους διατηρεί

Πλένετε και ξεφλουδίζετε μια ρίζα του brudock.
Κόψτε τα σε κομμάτια των 10 cm και χαράξτε τα κατά το ήμισυ. Βάλτε τα σε ένα μπολ με πάγο και μια μικρή ποσότητα ξύδι για να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός.
Γεμίστε 3/4 από ένα μπολ σούπας ή μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και φέρετε το βράσιμο.
Βάλτε τη ρίζα στο βραστό νερό για δύο λεπτά και επιστρέψτε στο μπολ με πάγο.
Σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα, ανακατεύουμε το mirin, ξίδι από κρασί από το ρύζι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακινήστε το πλαστικό για να συνδυάσετε καλά τα συστατικά. Προσθέστε τη ρίζα και αποθηκεύστε τη στο ψυγείο μια νύχτα. Καταναλώστε μέσα σε μια εβδομάδα.

Πώς

Για να φτιάξετε το κρασί, φροντίστε να καλύψετε πλήρως τη ρίζα με τη μαρινάδα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, αν προτιμάτε. Τζίντζερ, λεμονιές, σκόρδο, σπόροι κόλιανδρου, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, σκελίδες και άνηθο είναι ενδιαφέρουσες επιλογές που θα προσθέσουν περισσότερη γεύση στο κρασί σας.