Περιεχόμενο
Τα ζυμαρικά linguine μοιάζουν με ένα επίπεδο σπαγγέτι. Χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως τα σπαγγέτι σε πολλά πιάτα και μπορεί να σερβιριστεί με ντομάτα, βούτυρο ή σάλτσα κρέμας. Το μαγείρεμα του ζυμαρικού δίνει σωστά μια ανώτερη υφή. Η υπερψημένη linguine γίνεται πιπέτα και απορροφά υπερβολικά τη σάλτσα, ενώ η κακή μαγειρική έχει σκληρή υφή. Το linguine al dente προτιμάται για τα περισσότερα πιάτα. Όταν μαγειρεμένα al dente, είναι ακόμα αρκετά σταθερή για να λάβει τη σάλτσα και άλλα συστατικά.
Οδηγίες
-
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με 4 λίτρα νερού. Βάλτε σε βράση σε μέτρια φωτιά μέχρι ψηλά.
-
Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό όταν αρχίσει να βράζει.
-
Προσθέστε τα ζυμαρικά linguine στο βραστό νερό. Αφήστε το νερό να βράσει ξανά αφού τοποθετήσετε τα ζυμαρικά.
-
Αφήστε το να βράσει για 9 έως 11 λεπτά. Ανακατέψτε συχνά έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε.
-
Δοκιμάστε τη ζύμη στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Η linguine πρέπει να είναι μαλακή αλλά με κάποια σφριγηλότητα όταν το δαγκώνετε.
-
Αποστραγγίστε το ζυμαρικό με ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε το ενώ στάζει, ώστε να μην κολλήσει. Προσθέστε τη σάλτσα και σερβίρετε.
Πώς
- Ψύξτε τη μαγειρεμένη linguine ενώ αποστραγγίζεται, πλένοντας με κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε το κρύο σε πιάτα ζυμαρικών και σαλάτες.
Τι χρειάζεστε
- Pan
- 4 λίτρα νερού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 400 γραμμάρια ζυμαρικών linguine
- Κουτάλι
- Κόλλας