Περιεχόμενο
Αυτό που κάποτε ήταν η μόνη διαθέσιμη επιλογή φούρνου, σήμερα τα μοντέλα με ξύλα επιστρέφουν και πάλι σε εξωτερικές κουζίνες. Γενικά φτιαγμένοι από πέτρα, τούβλα και μπετόν, οι φούρνοι με ξύλα χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή ψωμιού, πίτσας και ψητού κρέατος, καπνιστού ξύλου. Η εκμάθηση πώς να χρησιμοποιείτε φούρνο αυτού του τύπου απαιτεί χρόνο και πρακτική, αλλά η γεύση του φαγητού αντιστοιχεί στις ώρες που ξοδεύετε.
Βήμα 1
Ανάψτε τη φωτιά στο φούρνο σας μία ή δύο ώρες πριν έρθει η ώρα να τη χρησιμοποιήσετε. Επιλέξτε σκληρό, ξηρό και επεξεργασμένο ξύλο όπως ξύλο βελανιδιάς, καρυδιάς ή οπωροφόρων δένδρων, όπως μήλο, ροδάκινο ή δαμάσκηνο. Χρησιμοποιήστε μόνο εφημερίδες ή μη τοξικά υγρά πυροσβεστήρες για να ανάψετε τις φλόγες.
Βήμα 2
Συνεχίστε να τροφοδοτείτε τη φωτιά έως ότου η κεντρική περιοχή γίνει λευκή, όπως με τα κάρβουνα σε μπάρμπεκιου.
Βήμα 3
Ξεκινήστε να τροφοδοτείτε τη φωτιά από τις άκρες μέχρι να ζεσταθεί ολόκληρος ο φούρνος.
Βήμα 4
Στρέψτε το υπέρυθρο θερμόμετρο προς το κέντρο του φούρνου. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 650 ° C ή τους 750 ° C, θα είναι αρκετά ζεστό για να ψήνει πίτσες και ψωμί.
Βήμα 5
Για να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας τις φλόγες, τραβήξτε τις λαμπερές χοβόλες στη μία πλευρά του φούρνου και τοποθετήστε ψητά ή άλλα κρέατα δίπλα τους. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό σίδερο ή κανονικά αξεσουάρ για τζάκι για να μετακινήσετε τις φλόγες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε μια ψησταριά πάνω από τα καυτά κάρβουνα για να καπνίσετε τρόφιμα όπως χάμπουργκερ, μπριζόλες και θαλασσινά.
Βήμα 7
Για να ψήσετε ψωμιά, πίτες και κέικ, αφαιρέστε τα κάρβουνα από τον καυτό φούρνο.