Περιεχόμενο
Όταν προετοιμάζεται σωστά, ο σολομός είναι ελαφρύς και φολιδωτός, σχεδόν χωρίς την ισχυρή γεύση του ψαριού. Επιπλέον, έχει υψηλές ποσότητες πρωτεΐνης και ωμέγα-3. Ο σολομός μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Αν έχετε κατεψυγμένα φιλέτα, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε ή να τα τοποθετήσετε απευθείας στο φούρνο για το μαγείρεμα.
Ξεθώριασμα σολομού
Βεβαιωθείτε ότι ο σολομός δεν έχει περάσει περισσότερο από έξι μήνες στην κατάψυξή σας, καθώς το κρέας μπορεί να χαλάσει ακόμα και όταν έχει παγώσει. Χρησιμοποιώντας τον σολομό σας πριν ολοκληρώσει έξι μήνες κατάψυξης αποτρέπει τυχόν προβλήματα υγείας που προκαλούνται από βακτήρια.
Ποτέ μην αποψύχετε τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα σας εκθέσει στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη βακτηριδίων και ιών στη σάρκα. Αντ 'αυτού, αφήστε τον σολομό να ξεπαγώσει τη νύκτα μέσα στο ψυγείο την ημέρα πριν το μαγειρέψουν. Για ταχύτερη απόψυξη, τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αυτό θα πρέπει να ολοκληρώσει τη διαδικασία σε μία ή δύο ώρες.
Μετά την απόψυξη του σολομού έχετε αρκετές επιλογές προετοιμασίας. Βάλτε το στο φούρνο, ψητό ή τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και καρυκεύματα. Ο σολομός πρέπει να ξεφλουδίζει ομαλά όταν μαγειρευτεί σχολαστικά. Για να ελέγξετε αν έχει ολοκληρωθεί το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να προσδιορίσετε την εσωτερική θερμοκρασία του ψαριού, η οποία θα πρέπει να είναι περίπου 68 βαθμούς Κελσίου.
Μαγειρεύοντας κατεψυγμένο σολομό
Εάν χρησιμοποιείτε συσκευασμένα φιλέτα σολομού, ελέγξτε τις οδηγίες στη συσκευασία για κατεψυγμένο μαγείρεμα. Ωστόσο, μπορείτε συνήθως να μαγειρεύετε κατεψυγμένα φιλέτα για 30 έως 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Απλά τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί με λίγο λάδι, βάλτε τις στο φούρνο και περιμένετε. Για να δείτε εάν ο σολωμός είναι έτοιμος, δείτε αν μπορεί να σπάσει εύκολα όταν είναι σφηνωμένος με ένα πιρούνι ή ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο.