Περιεχόμενο
Το φρέσκο καλαμπόκι κατευθείαν από το αγρόκτημα είναι αξέχαστο. Από το άρωμα στο χωράφι μέχρι τα μαγειρεμένα αυτιά που περιμένουν βούτυρο και αλάτι, το καλαμπόκι είναι το αστέρι ενός καλοκαιρινού γεύματος στην ύπαιθρο. Βρείτε καλά αυτιά σε μια έκθεση, ένα περίπτερο μέσα, πάρτε το με τους φίλους ή τους συγγενείς σας. Κάντε την οικογενειακή δραστηριότητα, με τα παιδιά να ξεφλουδίζουν τα αυτιά ενώ οι ενήλικες μαγειρεύουν. Με φρέσκα αυτιά, το γεύμα σας θα είναι αξέχαστο.
Βήμα 1
Αγοράστε σπάδικες στην αγορά ή σε πάγκους στα τέλη του καλοκαιριού. Το μαραμένο άχυρο μπορεί να κρύψει σάπια ή χαλασμένα δημητριακά. Σχεδιάστε περίπου ένα αυτί ανά μερίδα.
Βήμα 2
Καθαρίστε το αυτί αφαιρώντας το άχυρο και τα νήματα, καθαρίστε τα αυτιά εντελώς. Πλύντε τα καλά.
Βήμα 3
Πριν βάζετε στον ατμό τα αυτιά, τα εμποτίζετε για τουλάχιστον μία ώρα σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό, μην τα εμποτίζετε για περισσότερο από τέσσερις ώρες. Παρατηρήστε την ποσότητα νερού που απορροφούν τα αυτιά. Αφαιρέστε το νερό από το δοχείο, αφήνοντας μόνο περίπου 2,5 cm νερού. Τοποθετήστε τα αυτιά στο στήριγμα για ατμό και τοποθετήστε το στήριγμα μέσα στο τηγάνι. Καλύψτε το ταψί.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα σε υψηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τους σπάδικες για περίπου 15 λεπτά σε βρασμό. Αφαιρέστε τα αυτιά ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας λαβίδα. Σβήστε τη φωτιά αφού αφαιρέσετε όλα τα αυτιά. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.