Περιεχόμενο
Όταν αγοράζουν εξοπλισμό, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων αναζητούν πάνω από τρία πράγματα: την αξιοπιστία, τη συνέπεια και την ταχύτητα. Αν και οι φούρνοι μεταφοράς έχουν αυτές τις ιδιότητες, η σύγχρονη τεχνολογία έχει προχωρήσει πολύ από τότε που δημιουργήθηκαν. Μάθετε πώς λειτουργούν οι συνδυασμένοι φούρνοι - και το πιο σημαντικό, πώς μπορούν να λειτουργήσουν για εσάς.
Πώς λειτουργούν
Οι συνδυασμένοι φούρνοι έχουν τρεις λειτουργίες: τυπική λειτουργία μεταφοράς θερμότητας σε ξηρή θερμότητα. λειτουργία ατμού? και συνδυασμένη λειτουργία. Ο τρόπος μεταφοράς μεταφέρει τον ξηρό αέρα για ομαλό μαγείρεμα. Η λειτουργία ατμού υγραίνει το φαγητό, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε εύκολα τα τρόφιμα με ζωμό. Η συνδυασμένη λειτουργία χρησιμοποιεί τα άλλα δύο, παρέχοντας καλό έλεγχο στο τελικό προϊόν.
Φρύξη
Οι διαφορετικές μάρκες έχουν διαφορετικές ρυθμίσεις ελέγχου, αλλά γενικά μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία, τον χρόνο και τον τρόπο ψησίματος, πριν τοποθετήσετε το φαγητό στο φούρνο και κλείνοντας την πόρτα. Για παράδειγμα, σκεφτείτε το ψωμί. Ορισμένες συνταγές είναι γραμμένες για τους συμβατικούς φούρνους και θα σας προτείνουν να ψεκάσετε νερό μέσα στο φούρνο μέσα σε λίγα λεπτά. Μπορεί επίσης να σας προτείνουμε να τοποθετήσετε ένα φούρνο ψησίματος με νερό ή πάγο στο φούρνο για να δημιουργήσετε ατμό. Αυτές οι μέθοδοι λειτουργούν αν δεν έχετε την επιλογή. Ωστόσο, με ένα συνδυασμένο φούρνο, ο φούρνος το κάνει αυτό για σας. Αυτό εξασφαλίζει λιγότερη εργασία και χρόνο που δαπανάται, αλλά και φέρνει καλύτερα αποτελέσματα.
Μαγειρική
Το ψήσιμο ολόκληρου του πουλιού μπορεί να είναι δύσκολο και δύσκολο επειδή υπάρχουν πολλά πάχη σάρκας και διαφορετικά βάθη οστών σε κάθε τμήμα του πουλιού. Όταν μαγειρεύετε μια γαλοπούλα, συνιστάται συνήθως να μαγειρεύετε με την πλευρά του στήθους προς τα κάτω για να αποφύγετε το στέγνωμα του κρέατος. με ένα συνδυασμένο φούρνο υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες ότι αυτό θα συμβεί όταν χρησιμοποιείτε τη συνδυασμένη λειτουργία. Το κρέας σας θα ψηθεί καλά σε ασφαλείς θερμοκρασίες και θα διατηρεί ακόμα την υγρασία.
Απλοποιημένη προετοιμασία
Παρόλο που τίποτα δεν αντικαθιστά φρέσκα τρόφιμα, ο συνδυασμένος φούρνος μπορεί να αυξήσει την ποιότητα των τροφίμων που έχετε καταψύξει για μελλοντική χρήση. Εάν βρίσκεστε σε μια κάπως περιορισμένη κατάσταση όπου πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων και να παγώσετε, η θέρμανση του φαγητού σε ένα συνδυασμένο φούρνο θα κάνει τη γεύση να εμφανίζεται πιο κοντά στην πρόσφατα προετοιμασμένη.