Πώς να κάνει γλυκά αχλάδια

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Κονσερβοποιημένα γλυκά από φλούδα καρπούζι λειτουργούν όπως παραδοσιακά κονσέρβες και ως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη λιπαρά καρυκεύματα ή σνακ. Αντί να ρίχνει μακριά τα απομεινάρια του καρπουζιού, κόβουμε το φλοιό και το μετατρέπουμε σε ένα ζουμερό σνακ. Οι κονσέρβες γίνονται μια καλή προσέλκυση όταν η φλούδα κόβεται σε μικρά κομμάτια για να καλύψει ένα χάμπουργκερ ή ένα hot dog. Επιλέξτε ένα ώριμο καρπούζι χωρίς ενδείξεις αποσύνθεσης ή ζημιάς για καλύτερα αποτελέσματα με την κονσερβοποίηση.

Οδηγίες

Αποθηκεύστε το φλοιό καρπούζι για να κάνετε γλυκές κονσέρβες (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Πλένετε το εξωτερικό του καρπούζι με νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα υπολείμματα από την επιφάνεια. Κόψτε το καρπούζι για να το ανοίξετε και αφαιρέστε την κόκκινη σάρκα, αφήνοντας ένα λεπτό ροζ στρώμα κατά μήκος του κελύφους.
Αφαιρέστε το πράσινο στρώμα από το εξωτερικό του καρπούζι και κόψτε τη φλούδα σε κομμάτια των 2,5 έως 5 cm.
Γεμίστε έναν βραστήρα 2 λίτρων με νερό και βράστε με δύο κουταλιές χονδρό αλάτι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή και βράστε πέντε έως έξι φλιτζάνια φλοιού για πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε το φλοιό από το νερό και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ.
Προετοιμάστε το άλμη αναμειγνύοντας δύο φλιτζάνια ζάχαρη, ένα φλιτζάνι ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματος για να μαριναριστεί σε ένα τηγάνι. Δημιουργήστε ένα μείγμα γλυκών μπαχαρικών, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ξιφία, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη γαρίφαλο και ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας. Προσθέστε αυτόν τον συνδυασμό σε αλατισμένο νερό και ανακατέψτε καλά.
Βράζουμε το αλάτι για 15 λεπτά και το ρίχνουμε πάνω από τις φλούδες καρπούζι. Βάλτε ένα πιάτο από γυάλινη πίτα πάνω από τις φλούδες για να τα διατηρήσετε στο άλμη. Καλύψτε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.
Αφαιρέστε τις φλούδες καρπούζι από το ψυγείο και τις χύστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάλτε τους δακτυλίους και το αλμυρό νερό σε σημείο βρασμού. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 60 λεπτά. Προετοιμάστε τα τέσσερα βάζα κονσερβοποίησης, βράζοντάς τα μέσα στο νερό για πέντε λεπτά ή χρησιμοποιώντας ένα πλυντήριο πιάτων με ζεστό νερό. Τοποθετήστε το κονσερβοποιημένο κουτάκι ενώ περιμένετε να καθαριστούν τα βάζα.
Βάλτε τα καπάκια σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε τα για δύο λεπτά για να μαλακώσετε τη γόμα. Γεμίστε τα βάζα με φλοιό μέχρι 1,3 cm από την κορυφή και τοποθετήστε ένα κομμάτι κανέλας 2,5 cm σε κάθε ένα. Τοποθετήστε λίγο υγρό στα βάζα για να γεμίσετε τον κενό χώρο και να καλύψετε ολόκληρο το κέλυφος. Καθαρίστε τις άκρες με μια καθαρή, υγρή πετσέτα.
Τοποθετήστε ένα καπάκι στο δοχείο και σφίξτε καλά το δαχτυλίδι για να κρατήσετε τη γόμα στο βάζο. Αποφύγετε τη σφίξιμο του δακτυλίου πάρα πολύ, καθώς αυτό καθιστά δύσκολη την αφαίρεση.
Τοποθετήστε τα βάζα στο δοχείο με βραστό νερό, φροντίζοντας να βυθίσετε την κορυφή τους. Βράστε τα δοχεία για δέκα λεπτά για να τα επεξεργαστείτε για αποθήκευση. Διαδικασία φιαλίδια για 15 λεπτά σε υψόμετρα άνω των 305 μ.
Αφαιρέστε τα βάζα από το δοχείο και τα βάζετε σε μια πετσέτα για να κρυώσετε. Τα καλά επεξεργασμένα βάζα θα έχουν το κέντρο του καπακιού τραβηγμένο καθώς κρυώνουν. Θα ακούσετε τα βάζα να σκάσουν όταν συμβεί αυτό. Ψύξτε οποιαδήποτε βάζα που δεν είναι σφραγισμένα.