Περιεχόμενο
Οι πιο συνηθισμένες συνταγές με ψίχουλα ψαριών είναι για σολομό, που είναι νόστιμο. Ωστόσο, είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε αυτήν την λιχουδιά από ποικιλίες λευκών ψαριών. Είναι δυνατόν να κάνουμε το βόειο κρέας τραχύ με ψάρια γλυκού νερού, όπως πέστροφα, τιλάπια ή πέρκα, καθώς και με είδη αλμυρού νερού, όπως γάδο ή σόλα. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου δέκα λεπτά για να φτιάξετε μια μερίδα 150 g ενός νόστιμου λευκού ψαριού.
Βήμα 1
Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε λωρίδες πλάτους 2,5 cm.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε καστανή ζάχαρη, πιπέρι, τζίντζερ και σκόρδο, στη συνέχεια θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη. Μόλις λιώσει, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε τη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις λωρίδες ψαριών σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και ρίξτε τη μαρινάδα σε αυτήν, στη συνέχεια πιέστε όλο τον αέρα και κλείστε τη σακούλα. Ανακινήστε το απαλά πάνω και κάτω για να καλύψετε καλά τις λωρίδες ψαριών με τη μαρινάδα. Τέλος, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τις λωρίδες ψαριών από τη σακούλα μαρινάδας και στεγνώστε τις. Απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε την πλευρά του δέρματος των λωρίδων στα ράφια ενός καπνιστή και καπνίστε το ψάρι για έξι έως οκτώ ώρες, ανάλογα με το πώς προτιμάτε το βόειο κρέας.
Βήμα 5
Αποθηκεύστε τα ψάρια σε αεροστεγές δοχείο ή σε πλαστικές σακούλες με φερμουάρ.