Περιεχόμενο
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για το καλοκαίρι (ή οποτεδήποτε) που είναι πολύ απλό να φτιαχτεί. Η μαμά μου μου δίδαξε αυτή τη συνταγή και μας άρεσε πολύ να τη χρησιμοποιούμε για υπαίθρια μπάρμπεκιου και πάρτι. Απλώς λάβετε υπόψη ότι χρειάζεστε περίπου 24 ώρες για να ψύξετε μετά την προετοιμασία για να επιτρέψετε στις γαρίδες να «πραγματικά τουρσί». Τα παρακάτω βήματα θα σας διδάξουν αυτήν τη διαδικασία και θα σας δείξουν έναν εύκολο τρόπο να μετατρέψετε αυτήν τη συνταγή σε ένα όμορφο δώρο για την οικογένεια και τους φίλους σας.
Βήμα 1
Γνωρίστε ότι μπορείτε να βρείτε γαρίδες "εύκολο να ξεφλουδίσετε" στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Εάν δεν το βρείτε, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες γαρίδες με κέλυφος. Το εύκολο ξεφλούδισμα κάνει τα πάντα πιο γρήγορα. Βράστε τις γαρίδες (στο κέλυφος) σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό με μίσχους σέλινου και μια χούφτα μπαχαρικά για τη συντήρηση. Σιγοβράστε λίγο έως ότου οι γαρίδες αρχίσουν να γίνονται ροζ, περίπου τρία έως πέντε λεπτά. Σε αυτό το σημείο, συνήθως επιπλέουν στην κορυφή. Μην μαγειρεύετε υπερβολικά, καθώς αυτό θα κάνει τις γαρίδες σας λαστιχένιες. Στραγγίξτε καλά το νερό και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αποφύγετε το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες αφού κρυώσει. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο, τοποθετήστε ένα στρώμα γαρίδας, ένα στρώμα δάφνης (περίπου πέντε) και ένα στρώμα λεπτών φετών λευκού κρεμμυδιού. Συνεχίστε αυτό μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλες οι γαρίδες.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια σάλτσα με τα άλλα συστατικά: ελαιόλαδο, ξύδι εστραγκόν, αλάτι, ξηρή μουστάρδα, ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού (για γεύση) και πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε καλά και προσαρμόστε το προσωπικό σας γούστο. Ρίχνουμε πάνω από το μείγμα γαρίδας. Εάν οι γαρίδες είναι μεγαλύτερες από το κανονικό και χρειάζεστε περισσότερη σάλτσα, απλώς κάντε περισσότερα. Και πάλι, προσαρμόστε πάντα το γούστο σας και βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες καλύπτονται καλά με τη σάλτσα όταν σφραγίζετε το πλαστικό δοχείο αποθήκευσης.
Βήμα 4
Κλείστε καλά το πλαστικό δοχείο, δώστε ένα καλό κούνημα (γυρίστε ανάποδα και πάνω) και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Θυμηθείτε να γυρίσετε το δοχείο ανάποδα και να το ανακινήσετε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης για να αναμίξετε όλες τις γεύσεις. Μπορείτε να το δοκιμάσετε μετά από μερικές ώρες για να δείτε αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού ή αλάτι. Δεν υπάρχει πρόβλημα να δοκιμάσετε μόνο τη σωστή γεύση.
Βήμα 5
Σερβίρετε παγωμένο με τσοπ στικς σε ένα μπολ. Μερικοί άνθρωποι θέλουν επίσης να τα τρώνε με κράκερ. Μην ξεχάσετε να φάτε και τα κρεμμύδια.