Περιεχόμενο
Η παρασκευή σπιτικού ελαιόλαδου μπορεί να είναι εξαιρετικά απλή, αρκεί να έχετε κάποια βασικά υλικά και λίγη υπομονή. Το ελαιόλαδο σας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα ή ως στοιχείο για το καρύκευμα ενός φρέσκου χειροποίητου ψωμιού. Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα εντυπωσιαστούν από τις γαστρονομικές δεξιότητές σας και θα ικετεύσουν για τα μυστικά της κουζίνας τους. Δεν θα θέλετε ποτέ να βουτήξετε ξανά το ψωμί σας σε ένα προϊόν που αγοράσατε κατάστημα.
Οδηγίες
-
Επιλέξτε τις ελιές ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να έχει το ελαιόλαδο σας. Η αγορά τους φρέσκο σε μια αγορά εξασφαλίζει ότι είναι υψηλής ποιότητας και έχουν μια ευχάριστη γεύση. Οι πράσινες ελιές έχουν ως αποτέλεσμα ένα πιο όξινο ελαιόλαδο, ενώ οι μαύρες ελιές θα έχουν λιγότερη όξινη γεύση. Αν σας αρέσει η γεύση φρέσκων ελιών, υπάρχει μια καλή ευκαιρία να σας αρέσει το ελαιόλαδο που γίνεται μαζί τους.
Ελιές
-
Κόβετε κάθε ελιά με μια πεντικιούρ. Η περικοπή πρέπει να είναι βαθύτερη από το δέρμα της ελιάς, αλλά όχι τόσο βαθιά μέχρι να σπάσει. Αυτή η περικοπή είναι αυτό που θα επιτρέψει το λάδι να βγει από τις ελιές.
Μαχαίρι τσέπης
-
Βάλτε τις ελιές στο κάτω μέρος ενός μικρού ποτηριού και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα βάζο με νερό. Το βάζο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, ώστε εάν το μικρό γυαλί ξεχειλίζει, τα περιεχόμενα μπορούν να χυθούν σε αυτό.
Κύπελλο
-
Τοποθετήστε το φίλτρο τσαγιού πάνω από την άκρη του υαλοπίνακα έτσι ώστε τα άγκιστρα φίλτρων να βρίσκονται σταθερά στην άκρη του γυαλιού. Τοποθετήστε το δοχείο δόσης στο φίλτρο τσαγιού. Θα λειτουργήσει ως βάρος για να διατηρήσει το σουρωτήρι στη θέση του κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής του λαδιού.
Φίλτρο
-
Γεμίστε το ποτήρι με νερό μέχρι το χείλος ώστε να είναι υπερχείλιση. Το νερό θα λειτουργήσει ως βάρος που θα εξάγει το λάδι από τις ελιές. Το λάδι θα ανέβει στην κορυφή του γυαλιού και θα στραγγίσει στο βάζο.
Κύπελλο
-
Αφήστε το νερό να πιέσει το ελαιόλαδο για 24 έως 48 ώρες. Όταν συνεχίσετε, θα δείτε ότι το ποτήρι είναι ακόμα γεμάτο νερό και ελιές, ενώ το βάζο θα περιέχει μερικές κουταλιές ελαιόλαδου.
Ελαιόλαδο
-
Αποδείξτε τον καρπό της δουλειάς σας. Για την πρώτη παρτίδα χειροποίητου ελαιολάδου, επιλέξτε να δοκιμάσετε είτε καθαρή είτε με λίγο φρέσκο ψωμί. Επιλέξτε ένα ψωμί ψωμιού με ήπια γεύση, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τις αποχρώσεις του ελαιόλαδου σας.
Ψωμί
Πώς
- Εάν έχετε απολαύσει το ελαιόλαδο σας και θέλετε να κάνετε μεγαλύτερη παρτίδα, απλά αυξήστε τον αριθμό των ελιών που χρησιμοποιήθηκαν, καθώς και το μέγεθος των γυαλιών και του φίλτρου σας.
Ανακοίνωση
- Μην αποθηκεύετε το ελαιόλαδο με τον ίδιο τρόπο που θα αποθηκεύσετε το προϊόν. Το φρέσκο ελαιόλαδο έχει μικρή ποσότητα ιζήματος που προκαλεί το λάδι να καταστρέφεται πιο γρήγορα. Περιορίστε το χρόνο αποθήκευσης του νωπού ελαιολάδου σε λίγες μόνο ημέρες.
Τι χρειάζεστε
- Έξι ή επτά φρέσκες ελιές
- Μαχαίρι
- Μικρό φλιτζάνι νερό
- Μεγάλο γυάλινο βάζο
- Τσάι φίλτρου
- Κύπελλο δόσης