Περιεχόμενο
Το μαγείρεμα κρέατος σε χαμηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα οδηγεί σε ένα μαλακό ψητό που ουσιαστικά καταρρέει στο στόμα. Το μαγείρεμα πολύ γρήγορα ή σε λάθος θερμοκρασία δημιουργεί ένα σκληρό πιάτο κρέατος, λαστιχένιο και καθόλου απαλό. Πριν πετάξετε το κρέας μακριά ή αναγκάσετε την οικογένειά σας να ασφυξήσει μαζί του, αναζητήστε άλλους τρόπους χρήσης του κρέατος.
Κιμάς με λαχανικά
Αφού κρυώσει το ψητό, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια ή κύβους. Καλύψτε το κάτω μέρος ενός τηγανιού ή τηγάνι με λάδι και προσθέστε φέτες πατάτες, κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και οποιοδήποτε από τα άλλα αγαπημένα σας λαχανικά. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι. Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν και σχεδόν μαγειρευτούν, προσθέστε τα ψητά κομμάτια σας. Ανακατέψτε το μείγμα και κρατήστε το στη φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά και το κρέας είναι ζεστό στο κέντρο.
Σάντουιτς με ψητό βόειο κρέας
Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και αφήστε το στην άκρη. Φτιάξτε την αγαπημένη σας συνταγή σάλτσας κρέατος ή χρησιμοποιήστε την αγορασμένη σάλτσα. Ανακατέψτε τις φέτες ψητές στη σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί το κρέας. Τοστ φυσικού ψωμιού, όπως χρυσό τηγάνι ή χειροποίητο ψωμί. Τοποθετήστε το κρέας στο ψωμί, προσθέστε μια μικρή ποσότητα σάλτσας και καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι. Η σάλτσα θερμαίνει το κρέας και παρέχει λίγη επιπλέον υγρασία.
Μπουρίτο
Τα επιπλέον αντικείμενα στο burrito μαλακώνουν το κρέας και μειώνουν τη σκληρότητα. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε φούρνο μικροκυμάτων ή τοποθετούμε σε ζεστή επιφάνεια για δέκα δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε την τορτίγια σε επίπεδη επιφάνεια και καλύψτε τον πυθμένα με ξινή κρέμα και γκουακαμόλη. Τοποθετήστε φέτες ψητού πάνω από τορτίγια και καλύψτε με μαρούλι, ντομάτα, σάλσα και τα άλλα αγαπημένα σας μεξικάνικα υλικά. Διπλώστε το κάτω μέρος του burrito και τυλίξτε τις πλευρές στη μέση πριν το σερβίρετε.
Τεμαχισμένο βόειο κρέας
Αντί να κόβουμε ή να κόβουμε το ψητό κρέας, τεμαχίζουμε το κρέας με δύο πιρούνια. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κρατήσετε το ψητό στη θέση του και χρησιμοποιήστε ένα άλλο για να τραβήξετε το ψητό κρέας, δημιουργώντας κομμάτια. Ρίξτε ένα μπουκάλι σάλτσα μπάρμπεκιου σε μια κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε το τεμαχισμένο κρέας σας, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για δέκα έως 20 λεπτά. Σερβίρετε το μείγμα κρέατος μπάρμπεκιου σε ψωμάκια χάμπουργκερ ή σάντουιτς με λαχανοσαλάτα.