Περιεχόμενο
Όταν γράφετε μεγάλα αιτήματα ομάδων, η οργάνωση είναι το κλειδί. Η οργάνωση και προετοιμασία του φορητού υπολογιστή σας προλαμβάνει μια απογοητευτική και σύγχυση νύχτα για εσάς και τους πελάτες σας. Ακολουθούν μερικές συμβουλές σχετικά με τον τρόπο καταγραφής αυτών των παραγγελιών.
Οδηγίες
-
Μάθετε πώς μπορείτε να δώσετε αριθμούς στις θέσεις των πελατών. Ξεκινήστε από την άκρη του τραπεζιού με το νούμερο ένα (εάν πρόκειται για στρογγυλή τράπεζα, επιλέξτε ένα σημείο εκκίνησης) και προχωρήστε δεξιόστροφα σε όλο το τραπέζι δίνοντας αριθμούς στους υπόλοιπους πελάτες.
-
Προετοιμάστε το μπλοκ. Κάντε μια λίστα με αριθμημένες θέσεις. Γράψτε την εντολή του πελάτη μία δίπλα στον αντίστοιχο αριθμό και συνεχίστε όπως κάνετε τις παραγγελίες.
-
Γράψτε τα ποτά των πελατών μόλις φτάσουν. Σε μεγάλες ομάδες, οι άνθρωποι συνήθως δεν συναντώνται στο εστιατόριο. Μόλις καθίσουν, γράψτε το ποτό τους, με τον αριθμό που αντιστοιχεί σε κάθε.
-
Ακολουθήστε πρώτα τις εντολές των κυριών. Δεδομένου ότι έχετε ήδη αριθμήσει τα καθίσματα, είναι εύκολο να εντοπίσετε τις παραγγελίες, ακόμη και αν δεν βρίσκεται μια γυναίκα στο κεφάλι του τραπεζιού. Απλά καταγράψτε το αίτημά σας δίπλα στον αντίστοιχο αριθμό στο μπλοκ σας.
-
Τελειώστε με τα αιτήματα των ανδρών. Αφού έχετε λάβει τις εντολές από όλες τις γυναίκες στο τραπέζι, προχωρήστε στους άνδρες.
Πώς
- Τοποθετήστε τα φαγητά και τα ποτά στο δίσκο. Ξεκινώντας από το τέλος του δίσκου, τοποθετήστε το ποτό από το κάθισμα ένα στην αντίστοιχη θέση στο δίσκο. Συνεχίστε κατά τη φορά των δεικτών του ρολογιού ξανά, τοποθετώντας τα υπόλοιπα ποτά με τη σειρά αριθμημένων καθισμάτων. Αυτό βοηθά στην αποφυγή σύγχυσης εξυπηρετώντας μεγάλες ομάδες.
Ανακοίνωση
- Να αφήνετε πάντα επιπλέον χώρο κάτω από κάθε αριθμημένο κάθισμα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε τον οργανισμό σας όταν κάνετε εγγραφές για ποτά, ορεκτικά, σαλάτες, εκκινητές και επιδόρπια. Εάν δεν αφήσετε αυτόν τον επιπλέον χώρο, μπορείτε εύκολα να συγχέετε τα αιτήματα.
Τι χρειάζεστε
- Φορητό υπολογιστή