Περιεχόμενο
Η μετατροπή της σακχαρόζης σε καραμέλα είναι εύκολη με μηχανήματα από βαμβάκι που είναι πανταχού παρόντα σε καρναβαλικά και πανηγύρια σε πόλεις σε ολόκληρη τη χώρα. Ενώ η συνηθισμένη εξευγενισμένη ζάχαρη θα παράγει το νόστιμο γλυκό, το μυστικό συστατικό περιλαμβάνει την προσθήκη λίγο τεχνητού χρωματισμού και αρωματικών ουσιών που ονομάζεται νήμα.
Επεξεργασμένη ζάχαρη
Τα ζαχαρότευτλα ή το ζαχαροκάλαμο που μεταποιούνται σε σακχαρόζη χρησιμοποιούνται στα περισσότερα εμπορικά βαμβακερά καραμέλα. Ωστόσο, συνιστάται η ραφιναρισμένη ζάχαρη αναμεμιγμένη με νήμα. Το Flossine διατίθεται όπου πωλούνται και ενοικιάζονται καροτσάκια και είναι απλώς το άρωμα και το χρώμα που μετατρέπει τα απλά, αφράτα άσπρα σύννεφα σε ροζ και μπλε κώνους.
Επεξεργάζομαι, διαδικασία
Η βαμβακερή καραμέλα παράγεται όταν η ζάχαρη θερμαίνεται στην υγρή της μορφή και στη συνέχεια ωθείται μέσα από μικρές τρύπες σε μια μηχανή περιστροφής. Καθώς τα καλώδια φεύγουν από την περιστρεφόμενη μηχανή, περιστρέφονται σε κώνο.
Ιστορία
Αν και η έννοια της λιωμένης ζάχαρης στα γλυκά υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια, η πίστωση για την πρώτη καραμέλα από βαμβάκι δόθηκε στους Αμερικανούς εφευρέτες William J. Morrison και John C. Wharton, των οποίων το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τον φυγοκεντριστή ζάχαρης ήταν το κέντρο προσοχές στην Παγκόσμια Έκθεση στο St. Louis το 1904.
Επιστήμη
Η σακχαρόζη, ή το σάκχαρο, είναι ένα μόριο υδατάνθρακα που αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο: C12H22O11. Λαμβάνεται συνήθως από ζαχαροκάλαμο ή τεύτλα και έχει σημείο τήξεως 186 ºC.
Μηχανήματα
Τα καροτσάκια από βαμβάκι διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και μοντέλα, από παιδικές εκδόσεις έως βιομηχανικά μοντέλα σχεδιασμένα για μακροχρόνια χρήση για κέρδος. Τα σάκχαρα που χρησιμοποιούνται σε εμπορικά μηχανήματα μπορούν να αγοραστούν όπου πωλούνται ή ενοικιάζονται. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι γενικά προσθέτουν νήμα, το οποίο μπορεί επίσης να αγοραστεί σε καταστήματα ή στο διαδίκτυο, σε εξευγενισμένη ζάχαρη για να κάνουν το δικό τους μείγμα καραμελών από βαμβάκι φθηνότερο. Σήμερα, τα χρώματα και οι μυρωδιές έχουν τα χρώματα του ουράνιου τόξου.